CZY WIESZ, 呕E...? CZYLI KILKA CIEKAWOSTEK O HERBACIE 馃尡

+ Proces produkcji zielonej herbaty opiera si臋 na suszeniu 艣wie偶o zebranych listk贸w, pra偶eniu, pieczeniu, b膮d藕 parowaniu, by zatrzyma膰 rozw贸j fermentacji. Dodatkowo podczas owych czynno艣ci li艣膰 herbaty zyskuje odpowiedni dla siebie kszta艂t, form臋 馃尡

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Tasenografia to wr贸偶enie z fus贸w, b膮d藕 osadu pozosta艂ego na dnie naczynia m.in. po herbacie. Metoda ta popularna jest w wielu miejscach na 艣wiecie ze szczeg贸lnym wskazaniem na Chiny oraz pa艅stwa angloj臋zyczne. Tak z ciekawo艣ci, co Wam przepowiedzia艂 ostatni napar?  馃馃槃

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Chapan (na zdj臋ciu) to taca wykonana z drewna u偶ywana podczas ceremonii parzenia herbaty np. Gongfu Cha. Jej podstawow膮 funkcj膮 jest zbieranie wody, b膮d藕 resztek naparu poprzez przygotowane na t臋 okazj臋 otwory 馃嵉

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Huang Xiao – herbata 偶贸艂ta powsta艂a z m艂odych, rozwini臋tych ju偶 listk贸w, nieco bardziej pieczonych w procesie produkcji ni偶 w innych tego koloru mieszankach. W smaku wyczuwalne delikatne nuty orzechowo-czekoladowe. Wspania艂a  馃構馃憣

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Shiboridashi (na zdj臋ciu) to wywodz膮ce si臋 z Japonii naczynie do parzenia herbaty, kt贸rego nazwa pochodzi od s艂owa "shibori", czyli wyciska膰. Idealnie nadaje si臋 do przygotowania zielonej barwy, niezwykle cenionej w Kraju Kwitn膮cej Wi艣ni. W wielu aspektach podobne jest do innych tego typu czajniczk贸w, jak hohin, czy gaiwan 馃珫

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Milk oolong to herbata turkusowa aromatyzowana mlekiem. Niezwykle delikatna o lekko s艂odkawym smaku i 艂agodnym mlecznym aromacie 馃槂

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ London Fog (londy艅ska mg艂a) to powsta艂a w Vancuver propozycja przygotowania naparu, do kt贸rego potrzebujemy herbat臋 Earl Grey, syropu waniliowego oraz gor膮cego, spienionego mleka. Opcjonalnie mo偶emy doda膰 wywar z lawendy oraz cukier, jednak偶e syrop sam w sobie jest s艂odki i uwa偶am, 偶e nie potrzeba dodatkowo os艂adza膰 naszego wyrobu. Wspania艂e po艂膮czenie 馃嵉馃槷

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ S艂owo "bawarka" wywodzi si臋 z Francji od bawarskich ksi膮偶膮t, kt贸rzy w tamtejszych kawiarniach pijali herbat臋 z dodatkiem s艂odkiego syropu z paproci. Gdy ta mieszanka dodar艂a do Polski wnet sta艂a si臋 ulubionym napojem kobiet. Panowa艂o w tych czasach przekonanie w艣r贸d pa艅 karmi膮cych piersi膮, 偶e im wi臋cej mleka b臋d膮 spo偶ywa艂y tym wi臋cej b臋d膮 mia艂y pokarmu. Dlatego te偶 zacz臋艂y dodawa膰 go do wszystkiego m.in. do herbaty. W taki oto spos贸b okre艣lenie bawarka zosta艂o przypisane do herbaty z mlekiem 馃嵓馃馃尡

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Bai Hao Yin Zhen to wysokojako艣ciowa bia艂a herbata wytwarzana w chi艅skiej prowincji Fujian. Do jej produkcji u偶ywa si臋 wy艂膮cznie najm艂odszych listk贸w z herbacianego krzewu, w tym przypadku ze szczepu Da Bai. Powsta艂y z niej napar charakteryzuje si臋 delikatnym smakiem z lekk膮 nutk膮 s艂odyczy oraz aromatem przypominaj膮cym 艣wie偶o 艣ci臋te siano. Herbata ta nale偶y do grona dziesi臋ciu wielkich herbat chi艅skich 馃憤馃尡

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Parzenie herbaty na zimno?! Idealne rozwi膮zanie na letnie, upalne dni. Metoda cold brew, bo o niej mowa polega na zalaniu zimn膮 wod膮 wcze艣niej przygotowanego suszu i pozostawienie przysz艂ego naparu na kilka godzin, najlepiej w lod贸wce. Dzi臋ki temu b臋dziemy mogli spr贸bowa膰 dobrze nam znan膮 herbat臋 w ca艂kiem nowej ods艂onie 馃嵉馃構

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Istnieje przes膮d, kt贸ry zabrania pannom dodawania do herbaty mleka przed wsypaniem cukru, gdy偶 przekre艣la to ich szans臋 na znalezienie m臋偶a 馃馃さ‍♂️

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Zawarty w herbacie kwas gamma-aminomas艂owy (GABA) ma ogromny wp艂yw na uk艂ad nerwowy, jak i sam m贸zg. Przede wszystkim dzia艂a uspokajaj膮co, podnosi poziom koncentracji, u艂atwia zasypianie, jak r贸wnie偶 pomaga w leczeniu uporczywej bezsenno艣ci 馃槆馃憣

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ TIE GUAN YIN inaczej 呕elazna Bogini Lito艣ci jest to herbata oolong wywodz膮ca si臋 z regionu Anxi. Zalicza si臋 j膮 do listy dziesi臋ciu wielkich herbat chi艅skich za jej wspania艂y smak i delikatny kwiatowy aromat 馃嵉馃憤

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Judaizm oraz Islam zakazuje swoim wyznawcom spo偶ywania zepsutych np. sfermentowanych produkt贸w. Dlatego te偶 cz艂onkowie obu religii stroni膮 od czarnej i czerwonej herbaty, gdzie w procesie produkcji zachodzi proces fermentacji li艣ci 馃尡

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Istnieje przes膮d, w kt贸rym je艣li po wypiciu herbaty na dnie naczynia b臋dzie nierozpuszczony cukier to znaczy, 偶e si臋 komu艣 bardzo podobasz 馃槉 Niestety nie sprawdza si臋 to u os贸b nie s艂odz膮cych herbacianego naparu 馃檭馃槯馃槀

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Stworzonych zosta艂o wiele form ciasteczek powsta艂ych ze sprasowania li艣ci czerwonego koloru herbaty. Natomiast w Polsce najcz臋艣ciej spotykana jest Bingcha (du偶y p艂aski okr膮g), Zhuancha (tabliczka, przypominaj膮ca kszta艂tem tabliczk臋 czekolady) oraz Tuocha (gniazdo szerszenia) 馃悵馃尡

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Do barwienia jajek na 艣wi膮teczne sto艂y 艣wietnie nadaje si臋 herbata! W procesie tym pos艂u偶my si臋 wy艂膮cznie jej li艣ciast膮 form膮, poniewa偶 przy innej uzyskany efekt nie b臋dzie dla nas zbyt satysfakcjonuj膮cy 馃槦 Czarna herbata zafarbuje jajko na br膮zowo, zielona barwa z dodatkiem mi臋ty (wzmacniacz koloru) oczywi艣cie na zielono. Natomiast, gdy u偶yjemy do gotowania hibiskusa to otrzymamy pi臋kny fioletowy kolor, a po rumianku cudowny jasno偶贸艂ty odcie艅 馃憤

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Bubble Tea, herbata stworzona w latach 80 ubieg艂ego wieku na Tajwanie. Do jej przygotowania potrzebujemy czarnej herbaty, tapioki, mleka skondensowanego oraz cukru (b膮d藕 innego s艂odzika, w zale偶no艣ci od indywidualnych upodoba艅). Powsta艂o wiele wersji tego napoju, wi臋c jak najbardziej mo偶na eksperymentowa膰 z jej sk艂adem 馃槃馃嵂

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Lu'an Gua Pian to zielona herbata wywodz膮ca si臋 z miasta Lu'an le偶膮cego w prowincji Anhui. Gua Pian w t艂umaczeniu oznacza nasiona melona, co nawi膮zuje do kszta艂tu li艣ci, kt贸re swym wygl膮dem przypominaj膮 pestki tego owocu 馃尡

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Matcha - sproszkowana zielona herbata z wyj膮tkowej, zacienianej odmiany. Dzi臋ki tym zabiegom li艣cie s膮 nieco bledsze, wytwarzaj膮 tak偶e wi臋cej aminokwas贸w, w wyniku czego powsta艂a herbata nabiera s艂odyczy oraz wyrazistego aromatu 馃憤馃嵉

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Kombucha to nap贸j powsta艂y na bazie mocno os艂odzonej herbaty z dodatkiem grzybka herbacianego (SCOBY). Fermentacja trwa od 7 do 14 w temperaturze pokojowej. Warto spr贸bowa膰, co艣 wspania艂ego 馃槉

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Papierosy z herbat膮 zamiast typowego dla nich tytoniu? 馃 Oczywi艣cie! Producenci, sprzedawcy papieros贸w wype艂nionych herbacianym suszem zapewniaj膮, 偶e osoby pragn膮ce sko艅czy膰 z uzale偶nieniem od nikotynowego dymku mog膮 to uczyni膰 przy ich u偶yciu w spos贸b 艂agodny, bez gwa艂townej, cz臋sto ci臋偶kiej zmiany przy ca艂kowitym odstawieniu 馃憦 Czy tak jest? Niestety do ko艅ca wiadomo 馃き

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Oriental Beauty - wysokojako艣ciowa herbata oolong z Tajwanu. Nazw臋 sw膮 zawdzi臋cza kr贸lowej El偶biecie II, kt贸ra pr贸buj膮c napar po raz pierwszy by艂a pod wra偶eniem niezwyk艂ego koloru i aromatu tej herbaty 馃嵉馃尡

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Lotos herbaciany, jest to naczynie do prezentacji herbacianego suszu tu偶 przed jego zaparzeniem 馃尶 W znacznym stopniu u艂atwia wsypywanie herbaty do przygotowanego na t臋 okazj臋 czajnika 馃崈

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Polifenole zawarte w herbacie s膮 silnymi przeciwutleniaczami. Wi膮偶膮 wolne rodniki, dzi臋ki czemu spowalniaj膮 proces starzenia si臋 kom贸rek. Wykazuj膮 r贸wnie偶 dzia艂anie przeciwnowotworowe ✋

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

W Pakistanie du偶ym uznaniem cieszy si臋 herbata kaszmirska, czyli sheer chai. Do przygotowania tego naparu potrzebujemy zielon膮 herbat臋, any偶, kardamon, migda艂y, pistacje, s贸l, sod臋 oczyszczon膮 oraz mleko 馃嵉 Wy艣mienite po艂膮czenie 馃槂

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Ok艂ady z herbaty dzia艂aj膮 koj膮co na nasze zm臋czone oczy 馃 Wszystko za spraw膮 taniny znajduj膮cej si臋 w jej sk艂adzie. Wykazuje ona w艂a艣ciwo艣ci obkurczaj膮ce, co wp艂ywa pozytywnie na naczynia krwiono艣ne niweluj膮c niechciane podkr膮偶enia 馃槏 Najlepiej nadaje si臋 do tego czarna barwa, b膮d藕 zielona 馃尡

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Herbata wspomaga nas w walce z Covid-19!? 馃樂 Ju偶 od d艂u偶szego czasu prowadzone s膮 badania w tym kierunku. Do tej pory ustalono, 偶e galusan epigallokatechiny (EGCG) zawarty w najwi臋kszym st臋偶eniu w zielonej barwie hamuje post臋p infekcji SARS-CoV-2 馃憤 Niestety jeszcze d艂uga droga przed naukowcami, by m贸c w pe艂ni okre艣li膰 wp艂yw katechin na t臋 globaln膮 chorob臋 馃槥 Na pewno nie zaszkodzi, a mo偶e i pomo偶e, wi臋c degustujmy馃嵉馃槂

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Istnieje przes膮d, w kt贸rym rozsypane li艣cie herbaty na schodach mia艂yby odstrasza膰 z艂e duchy oraz diab艂a 馃槇馃懝 Czy jest to prawd膮? Pewnie nigdy si臋 tego nie dowiemy 馃槆

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

W Tybecie przyrz膮dzany jest napar po cha, w sk艂ad kt贸rego wchodzi herbata pu-erh z dodatkiem mas艂a z jaka i soli 馃寗 Mieszanka ta pozwala przetrwa膰 mieszka艅com tego kraju w niezwykle trudnych warunkach atmosferycznych panuj膮cych na Wy偶ynie Tybeta艅skiej 馃椈馃ザ

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Herbat臋 nale偶y przechowywa膰 w szczelnych pojemnikach ustawionych w suchym, zacienionym miejscu z dala od 藕r贸de艂 ciep艂a, czy miejsc pe艂nych wilgoci. Wymienione warunki niekorzystnie wp艂ywaj膮 na herbaciany susz prowadz膮c do utraty jego w艂a艣ciwo艣ci oraz walor贸w smakowych, zapachowych itp. 馃檧

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Herbata zawiera w swym sk艂adzie zwi膮zek chemiczny - tein臋, kt贸ra struktur膮 przypomina do z艂udzenia znajduj膮c膮 si臋 w kawie kofein臋 wykazuj膮c przy tym identyczne dzia艂anie pobudzaj膮ce, lecz o 艂agodniejszym, powolniejszym uwalnianiu 馃嵉☕️

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Czerwona barwa herbaty wspomaga organizm w spalaniu nagromadzonej w nim tkanki t艂uszczowej, ale trzeba pami臋ta膰, 偶e sam napar nic nie zdzia艂a bez naszego wk艂adu, zaanga偶owania w proces odchudzania 馃毚馃弮‍♀️

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

W Australii przyrz膮dzana jest herbata bekonowa! 馃 Hodowcy owiec w tym kraju upodobali sobie gotowanie herbaty w puszkach po konserwach wraz z bekonem. Powsta艂y napar spo偶ywaj膮 razem z ugotowanym w niej bekonem 馃槂

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Herbata pr贸cz swego podstawowego zastosowania mo偶e zosta膰 wykorzystana tak偶e do farbowania w艂os贸w 馃懇 Barwnik zawarty w czarnym kolorze 艣wietnie nadaje si臋 na t臋 okazj臋 馃槃

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Znajduj膮ce si臋 w herbacie garbniki (naturalne polifenole) 艂agodz膮 skutki s艂onecznych poparze艅, przez swe dzia艂anie przeciwzapalne 馃嵉

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

W 1664 roku po raz pierwszy herbata zawita艂a na ziemiach polskich za spraw膮 francuskich kupc贸w 馃崈

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Na 艣wiecie produkowanych, jest 6 497 443 ton herbaty, prym w jej wytwarzaniu wiod膮 oczywi艣cie Chiny tworz膮c 2 791 837 ton w ci膮gu roku 馃彲 Za niew膮tpliwym liderem uplasowa艂y si臋 Indie z dorobkiem 1 390 080 ton 馃晫

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Herbata by艂a kiedy艣 w Wielkiej Brytanii uznawana za lek i mo偶na by艂o j膮 kupi膰 wy艂膮cznie w aptece 馃彞

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Herbat膮 mo偶emy nazwa膰 wy艂膮cznie napar przygotowany z li艣ci Camellia sinensis. U偶ywanie tego zwrotu przy napojach zio艂owych, czy owocowych, jest niezgodne z prawd膮. To samo tyczy si臋 czerwonokrzewu (rooibos) oraz miodokrzewu (honeyboosh) 馃嵉

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

+ Kuchnia birma艅ska oferuje nam Lahpet - sa艂atk臋 z kiszonych li艣ci herbaty 馃

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

W Chinach inaczej ni偶 np. w Europie kolor herbaty okre艣la si臋 na podstawie naparu, a nie li艣ci. Dlatego te偶 nasza barwa czarna, jest dla nich czerwon膮, a czerwona czarn膮 馃檭

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Za najdro偶sz膮 herbat臋 na 艣wiecie uchodzi oryginalna Da Hong Pao pochodz膮ca z 6 krzew贸w usytuowanych w prowincji Fuijan w g贸rach Wu Yi. 20 gram "wielkiej szkar艂atnej szaty" osi膮gn膮艂 niebagateln膮 cen臋 25 tysi臋cy dolar贸w 馃槼

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

Po艣r贸d os贸b spo偶ywaj膮cych herbaciane napary, tylko 30% je os艂adza 馃憤

馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶馃尶

W niekt贸rych regionach Mongolii i Tybetu herbata wci膮偶 s艂u偶y, jako 艣rodek p艂atniczy 馃

Komentarze